Diana Caicedo, pastelera de Caikery, es la encargada de las dulces preparaciones. Diana realizó el Programa de Panadería, Pastelería y Repostería en la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, en Bogotá; donde también cursó la profundización en Alta Pastelería. Siempre ha sentido un profundo cariño y respeto por este mundo, en el cual quiso incursionar a través de su emprendimiento.